equilibrium

The art of life

Cartofi prajiti, chipsuri si biscuiti = Acrilamida

Acrilamida din cartofi prajiti, chipsuri si biscuiti este periculoasa pentru sanatate

Acrilamida din anumite alimente, cum ar fi biscuitii sau chipsurile, prezintă un risc pentru sănătatea publică, confirmă Autoritatea Europeană pentru Siguranta Alimentară (EFSA) într-un aviz stiintific publicat joi. Această substantă chimică poate creste riscurile de cancer la consumatori.  Acrilamida este un compus chimic ce se formează în alimentele bogate în amidon în timpul procesării la temperaturi înalte, cum ar fi prăjirea, coacerea si frigerea. Prin urmare, biscuitii, chipsurile, cartofii prăjiti, cafeaua, cerealele sau pâinea prăjită pot contine acrilamidă. EFSA a făcut o evaluare a riscurilor existentei acestei substante în alimentatie pe baza a circa 100 de studii stiintifice si a datelor strânse de la consumatori, ONG-uri si din sectorul industriei agro-alimentare, relatează 7sur7.be. Studii realizate pe animale au arătat că substanta este genotoxică si cancerigenă, acest compus putând, prin urmare, să deterioreze ADN-ul si să provoace cancere. Autoritatea Europeană a ajuns la concluzia că acrilamida poate mări riscul de dezvoltare a unui cancer, subliniind că cei mai expusi sunt copiii. Opinia EFSA nu are valoare de constrângere, însă poate determina Uniunea Europeană si statele membre să prevadă limitarea expunerii consumatorilor la această substantă, prin modificarea obiceiurilor alimentare sau de pregătire a alimentelor ori prin întărirea controlului asupra productiei alimentare. Încă din 2011 Comisia Europeană recomandă tărilor membre ale UE să efectueze anchete atunci când nivelurile de acrilamidă din produsele alimentare depăsesc anumite valori de referintă.

SURSA: Agerpres

Anunțuri

Iunie 8, 2015 - Posted by | sanatate |

Niciun comentariu până acum.

Lasă un răspuns

Te rog autentifică-te folosind una dintre aceste metode pentru a publica un comentariu:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat asta: