Cei mai periculosi aditivii alimentari

Printre pericolele ascunse in mancarea din ziua de azi, exista unul care pare imposibil de evitat: aditivii alimentari. Prezenti in toate produsele alimentare pentru a le pastra comestibile cat mai mult timp si cu un aspect cat mai placut, unii aditivii alimentari pot fi atat de nocivi pentru organism, incat pot produce cancerul. Bomboanele, biscuitii, fructele uscate, guma de mestecat, inghetata, sucurile racoritoare, mezelurile, semintele de oleaginoase – produse nelipsite din alimentatia unei familii – contin un numar mare de aditivi potential cancerigeni (indulcitori si agenti de colorare si conservare). Aditivii alimentari sunt definiti ca fiind substantele adaugate intr-un produs in procesul de fabricatie, transport sau stocaj si utilizate pentru a colora, parfuma, conserva, emulsifia, aromatiza, stabiliza, ingrosa sau proteja impotriva oxidarii. In trecut, se utilizau substante naturale pentru a asezona sau a aromatiza alimentele, pentru a intarzia rancezirea si pentru a fixa culorile, insa progresul tehnologiilor alimentare a facut ca acestea sa fie inlocuite de agenti sintetici mai ieftini si chiar mai eficienti. In prezent, acesti aditivi depasesc cifra de 1.000.

De la produsele asa –zis proaspete pana la cele congelate, de la prajiturile uscate, bauturi, sosuri pana la diverse preparate cu carne, aproape tot ce se gaseste in comert contin acesti aditivi. Nitritul de sodiu (E 250). Cel mai nociv dintre aditivi este considerat nitritul, folosit foarte des pentru a preveni aparitia bacteriei botulismului, in ciuda faptului ca el este o substanta posibil cancerigena. In momentul in care acest aditiv este adaugat alimentelor care contin amine (compusi organici), nitritul
favorizeaza aparitia nitrosaminei, un compus cancerigen. Apare adesea folosit cu prescurtarea E 250. Nitritul de sodiu este folosit pentru capacitatea sa de a mari timpul de valabilitate al produsului, de a stabiliza culoarea rosie a carnurilor si de a da o aroma placuta alimentelor. Aditivul E 250 se foloseste in majoritatea mezelurilor din comert. Aspartam (E 951). Aspartamul este unul dintre cei mai periculosi aditivi din industria alimentara, folosit ca indulcitor pentru a inlocui zaharul. Este utilizat in diverse produse destinate in special persoanelor care vor sa slabeasca. Denumit si Nutrasweet, aspartamul are o putere de
indulcire enorma, de 180 de ori mai mare ca a zaharului, fara insa sa contina calorii.

Aditivul E 951 se gaseste in compozitia multor produse asa-zise light: sucuri carbogazoase, guma de mestecat, bomboane, diverse prajituri etc. Specialistii in nutritie recomanda sa nu se consume sub nicio forma alimente care contin aspartam. Foarte multe persoane care au consumat produse cu aspartam au semnalat tulburari de sanatate precum: oboseala accentuata, dureri de cap, insomnie, depresie, anxietate si chiar tendinta de suicid.Acesulfam K (E 950). Acesulfam K este un edulcorant cu o putere foarte mare de indulcire care se gaseste in deserturi, inghetate, diverse sortimente de bomboane, guma de mestecat, bauturi dulci etc. Si acest aditiv a fost trecut pe lista vinovatilor in ceea ce priveste riscul de a dezvolta celulele canceroase.